Основното предимство на студеното пушене над горещо е срока на годност на пушенето. Но този метод има значителен недостатък - дълготраен, понякога повече от два дни, пушене. Въпреки това, винаги ще има истински ценители на пушено месо, които не се страхуват от дълго чакане, за тях основното е качеството.
Изграждането на коптилка x без генератор на дим не е трудно, но е много труден процес. Най-вероятно е необходимо да бъдат ангажирани с поземлени работи (да се копае окоп под комин). В допълнение, такава пушалня трябва да бъде постоянно наблюдавана.
Много по-лесно е да се използва генератор с студен пушек заедно с димна камера. Осъществяването на такова устройство не отнема много време и пари, а процесът на пушене ще стане по-продуктивен.
Устройството на димогенератор за студено пушене
Най-простият димен генератор включва:
горивна камера с вентилатор и дюза;- покрие;
- комин;
- Компресор за аквариумни риби;
- ниша за гориво.
Този дизайн има много предимства. Димът, произвеждан от този генератор, е 25–30 ° C и това е оптималната температура за студено пушене. Благодарение на компресора, чиповете тлеят равномерно, той изсъхва, докато гори. Количеството на дима в димната камера е регулируемо.
Като цяло, ако няма да се произвеждат пушени продукти в насипно състояние, но искате да направите студен пушач с пушек с димен генератор със собствените си ръце, тази опция е подходяща за вас.
Какви материали ще са необходими
- Секция тръбна секция. За основа на горивната камера се побира профилната тръба 90-100 мм, дължина от половин метър до метър. Колкото по-голям е обемът на тръбата, толкова по-дълго ще пуши. Размерът може да бъде по-голям, но тогава ще бъде по-трудно да се почисти пепелта и да се настрои горивото.
Тръба ¾. Това ще е необходимо за комина. Дължина около 30−40 cm- Помпа (компресор) за аквариум. Подходящ компресор с малка мощност 1, 5 литра / мин.
- Тръбата. 1/4 инча, дължина около 10 cm.
- Монтаж. Към него ще бъде свързан компресор през тръба.
- Grid. Всяка метална мрежа или перфорирана метална пластина с фина мрежа (2-3 мм) ще направи това. Основното нещо е, че дървените стърготини не попадат през нея и дебелината на решетката не е твърде малка - тя може да изгори.
- Сегмент арматура. Той е полезен за производството на крака.
Инструменти за производство
- български
- Заваръчна машина
- Свредло и метална бормашина
монтаж
- Инсталирайте скара .
В профилната тръба, на разстояние от няколко сантиметра от ръба, правим прорез на двете противоположни страни на тръбата с мелница.
Нарежете квадрат от решетката, който съответства на диаметъра на тръбата, така че да може да се вмъкне в подготвените разрези. Поставете мрежата в разфасовките в основата на тръбата.
- Инсталиране на комин .
В противоположния край на тръбата правим два отвора един срещу друг. Заваряваме 3/4 тръба към една дупка, закрепваме другата към другата (или заваряваме, към кого е по-удобно), към която тогава се присъединява компресорът. Тръбата 3 и монтирането трябва да съвпадат в центъра. След това трябва да заварите тънка тръба 1/4 към фитинга. Той трябва да премине през горивната камера и да влезе в тръбата 3/4 на около 1 см. Въздухът от компресора ще премине през тази тръба, като по този начин се създаде глад. Прилича на студен генератор за пушене.
- Покрийте.
От металната плоча или от останалата част от тръбата, използвана под горивната камера (100-100), изрязваме квадрат, малко по-голям от диаметъра на камерата. В центъра правим малка дупка. Самозалепваща дървена дръжка. Така че капакът да не се плъзга надолу, можете да заварявате малко по 0, 5 см метал от двете страни.
- Крака .
Взимаме сегмент от армировка, разделяме го на четири равни части. Заваряване към основата в ъглите. Това е направено.
инспекция
Изсипваме сухия чипс в горивната камера, оставяйки разстояние от около 5 см между комина и чиповете.Включва се компресора и запалва чиповете от дъното. Ако технологията се наблюдава правилно и чиповете не са влажни, започва незабавно производство на дим.
Това е всичко. Генератор за пушене.
Под камерата за пушене, където храната ще се пуши директно, можете да използвате всеки голям железен или дървен контейнер. За тази цел е подходящ метален варел или празен газов цилиндър. Вътре са монтирани няколко нива на мрежата, на която са поставени продуктите. В резервоара е свързан генератор на дим и процесът е започнал.
Генератор на студен дим за пушене може да бъде направен от всеки, който има желание и необходими инструменти.