Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кой не обича ароматни ястия с пикантен пушен вкус, той никога не ги е опитвал, съгласни ли сте? Вече не е необходимо да ги правите по поръчка, да ги купувате в магазин или да използвате Liquid Smoke. Сега всеки може да закупи специален уред за готвене на месо, риба, зеленчуци у дома, както и на къмпинг.

Преди да купите устройство, трябва да проучите принципа на работа на горещо опушена камера за опушване, да разберете как устройствата се различават едно от друго и също така да проучите рейтинга на популярните модели.Ние ще ви помогнем да се справите с всички нюанси - нашата статия е посветена на тези въпроси.

Какво е горещо пушене?

Горещият метод включва обработка на продукти с дим, загрят до температура от 40 градуса и повече. Пушекът добавя вкус и в същото време има консервиращ ефект върху храната.

Времето за готвене зависи от рецептата, вида на маринатата и общия размер на парчетата, определени за опушване в камерата.

Домашно приготвеното горещо пушене е не само вкусно, но и здравословно, тъй като маслото, което е източник на холестерол, и мазнините не се използват при производството на продукти. Освен това димът убива бактериите, които причиняват гниене, и в резултат на това срокът на годност на ястието се увеличава.

Друго предимство, свързано конкретно с домашното опушване, е липсата на вредни добавки и консерванти, които често присъстват в продуктите, продавани в магазините.

Разбира се, трябва да помислите и за опасностите от прекомерната страст към пушените меса - това е изобилие от сол и канцерогени, които са особено изобилни при използване на нискокачествено дървесно гориво.

Ако смятате пушените меса за изключително вредни, но като миризливо месо, ви препоръчваме да погледнете по-отблизо електрическа скара или домашно барбекю.

Студено или горещо - има ли разлика?

Сред гастрономите има както "горещи" , така и "студени" гастрономи. Това, което някои хора смятат за предимства, други наричат недостатъци. Така че ние просто ще ви кажем разликата.

Студено опушени при температура до 40 градуса. Логично е, че този метод за приготвяне на храна отнема повече време, до няколко дни.

Hot може да приготви същия продукт за 40-120 минути.

Устройствата за студено / горещо пушене могат да бъдат направени със собствени ръце по схеми от специализирани източници. Въпреки това, ако не е планирано масово производство, е по-лесно да закупите готова пушилня в магазин

Когато са изложени на студен дим, в продуктите остава по-малко влага, отколкото в режим на висока температура. От само себе си се разбира, че освен от сочност ястието губи и от мекота. Но тогава се съхранява по-дълго и остават повече витамини.

Но ние говорим за горещо пушене. По отношение на вкуса явно печели. По-бърз начин на приготвяне означава запазване на сочността на храната. Високите температури осигуряват апетитна руменина и неописуем аромат.

Между другото, въпреки че студено опушените продукти оставят повече полезни вещества, в тях също преобладават мазнините, за разлика от горещия метод.

Как да използваме пушилня?

Всяко устройство трябва да бъде придружено от инструкции за употреба.

Трябва да се проучи внимателно, тъй като камерите за опушване могат да варират:

  • Вид използвано гориво.
  • Дизайн.
  • Наличие на допълнителни функции.

На пример разгледайте основните правила за използване на най-простата пушилня.

На първо място, устройството трябва да бъде инсталирано така, че да не докосва запалими или експлозивни предмети, както и суха трева, храсти. Препоръчително е да използвате тихи места и да поставите пушилката така, че да не пада върху нея валежи.

Скоростта и температурният режим на готвене в пушилнята също зависят от техния размер. Ако следвате стриктно рецептата, измервайте теглото и размера на продуктите според инструкциите, в противен случай ще бъде проблематично да постигнете желания ефект.

Ако уредът не се използва за първи път, не забравяйте да го почистите от стари сажди, както и от загоряла храна и мазнина.

Поставете гориво на дъното на камерата - дървени стърготини, талаш, въглища (вижте инструкциите кое препоръчва производителят).Ако горивото се приготвя самостоятелно, имайте предвид, че трябва да е сухо, смолата ще добави нотка на терпентин. Стърготини и стърготини от ябълка, круша, череша, дъб, елша, бук са много подходящи.

Вътре в горивната камера поставете решетки с подредени продукти и поставете камерата за опушване на огън или въглища. Пушете точно времето, посочено в рецептата - не е препоръчително да преварявате ястието.

Както вече споменахме, всяка пушилня е индивидуална, но след като разгледахме основните принципи на примера, става ясно, че това абсолютно не е труден процес, основното е да се адаптирате и да следвате препоръките.

Нюанси при избора на горещо пушена камера за опушване

Когато избирате пушилня, трябва да обърнете внимание на използваното гориво. Може да бъде газ, дървени компоненти, въглища, електричество или комбинация.

Произвеждат се огромен брой устройства за всеки вкус и нужди.Има много скъпи, луксозни модели с много функции. Когато купувате устройство, не забравяйте да решите какви параметри имате нужда. За обикновено пушене у дома най-простите дизайни са доста подходящи.

Важен критерий за избор е мястото на приложение. Най-популярните универсални модели, които могат да се използват както в къщата, така и на улицата. В същото време размерите също са важни: за стационарните устройства компактността не играе специална роля, но е по-добре да изберете мобилни дизайни в средното съотношение на леко тегло и капацитет на камерата за пушене.

Освен това, ето списък с най-важните параметри:

  • Материал за пушилня - неръждаемата стомана с дебелина на стената 1,5 mm или повече се счита за най-добра. От дебелината на стоманата зависи издръжливостта на конструкцията и способността за по-дълго запазване на топлината.
  • Ниво и сила на звука на камерата.
  • Възможност за лесно почистване на пушилнята.
  • Наличието на такива функции като термометър, воден затвор, тръба за изпускане на газ.
  • Разглобяема или неразглобяема конструкция или нейното тегло. Така че, ако е необходимо, устройството е мобилно и може да се вземе със себе си сред природата (в зависимост от използваното гориво).
  • Лекота на използване.

За тези, които са слабо запознати с качеството и функциите на такива устройства, ние съставихме рейтинг, който представя най-добрите модели универсални опушвални в бюджетния ценови сегмент.

Тъй като устройствата са сходни по характеристики, ще се съсредоточим върху такива важни параметри като размерите и материала на корпуса, ще вземем предвид и дебелината на стената. Първият показва капацитета и мобилността на конструкцията, а вторият показва издръжливост както при механично натоварване, така и при висока температура.

ТОП 5 най-добри опушвални за горещо опушване

мястоПродуктРейтингРазмериМатериал на корпусадебелина на стенатаЦена1Елша дим Профи 50030030098/ 10050×30×30 смнеръждаема стомана2 ммПопитайте за цена2Grillux Smoky Boom 53.6x28.8x31.6 см97/ 10053,6×28,8×31,6 смнеръждаема стомана1,5 ммПопитайте за цена3PALISAD 69540, 42x27x17.5 см96/ 10042×27×17,5 смнеръждаема стомана0,5 ммПопитайте за цена4Алвин ECU95/ 10040 см х 50 смнеръждаема стомана, полимерно покритие0,8 ммПопитайте за цена5Елша дим Иконом 35020020094/ 10050×30×30 смнеръждаема стомана1 ммПопитайте за цена1Елша дим Профи 5003003002Grillux Smoky Boom 53.6x28.8x31.6 см3PALISAD 69540, 42x27x17.5 см4Алвин ECU5Елша дим Иконом 3502002001

Alder smoke Pro 500300300

Най-популярният вариант сред клиентите с оптимална дебелина на стената

Експертна оценка:98/ 100

Насладете се на прясно приготвени пушени меса у дома или на село, докато сте на лов, риболов, екстремен туризъм, пътуване, пикник или туризъм. Благодарение на просторната камера за пушене и двуетажната конструкция можете бързо да нахраните цяла група гости без досадно чакане.

Спецификации:

  • Тегло - 19 кг
  • Размери 500300300
  • Материал на корпуса - неръждаема стомана, дебелина на стената 2 мм
  • Наличен въздушен капан
  • Форма - правоъгълна
  • Брой нива - 2
  • Тава за събиране на мазнини - да

Надеждността и издръжливостта на конструкцията се дължи на дебелината на стените на камерата - 2 мм.

Предимства
  • Вакуумна арматура - вътрешна и външна употреба
  • Има странични дръжки за носене
  • Има тава с мазнина
недостатъци
  • Остри ръбове на пушилнята
  • Интегриран дизайн
2

Grillux Smoky Boom 53.6x28.8x31.6 cm

Компактна пушилня със сгъваема конструкция на камерата

Експертна оценка:97/ 100

В Grillux Smoky Boom можете да готвите месо, риба или зеленчуци според всички правила за опушване - без пресушаване, странични миризми и дълго време на изчакване.

Има компактни размери, но в същото време предимството му е възможността за разглобяване на конструкцията за лесно транспортиране. Този уред има и 2 нива за готвене на голямо количество ястия наведнъж или различни продукти едновременно.

Спецификации:

  • Тегло - 12 кг
  • Размери 53,6×28,8×31,6 cm
  • Материал на корпуса - въглеродна стомана, дебелина на стената 1.5mm
  • Наличен въздушен капан
  • Разглобяема конструкция
  • Форма - правоъгълна
  • Брой нива - 2
  • Тава за събиране на мазнини - да

Ако търсите решение "всичко в едно" на база цена/качество/лекота на използване, не забравяйте да обмислите закупуването на този модел.

Предимства
  • Разглобяема конструкция
  • Вакуумна арматура - вътрешна и външна употреба
  • Има тава с мазнина
недостатъци
  • Без странични дръжки за носене
  • Според отзивите на потребителите, корпусът е подложен на бърза корозия при продължителен контакт с влажна среда
3

PALISAD 69540, 42x27x17.5 cm

Най-евтиният пушач с положителни потребителски отзиви

Експертна оценка:96/ 100

Ако искате да закупите бюджетна версия на пушилнята - това бебе е предназначено точно за вас. Този евтин модел е лесен за използване и поддръжка. Спецификации:

  • Тегло - 2.35 кг
  • Размери - 42×27×17.5 см
  • Материал на корпуса - стомана, дебелина на стената 0,5 mm
  • Воден печат - няма
  • Дизайн - стоящ на пода
  • Форма - правоъгълна
  • Брой нива - 2
  • Тава за събиране на мазнини - не

PALISAD 69540 има положителни отзиви от клиенти и добро представяне.

Предимства
  • Компактен
  • Ниска цена
  • Чупливост
недостатъци
  • Без странични дръжки за носене
  • Нивата са твърде близки
  • Според мненията на потребителите, тялото се надрасква лесно
  • Няма воден затвор
  • Липсваща тава за отцеждане
4

Alvin ECU

Електрическа пушалка с опция за открит пламък

Експертна оценка:95/ 100

Не искате да се забърквате с подпалките? Електрическата пушилня на Elvin Eku ще ви подхожда. И ако все пак искате да готвите мас, месо или риба на открито, като вземете устройството със себе си на пикник, просто махнете електрическия нагревател.

Спецификации:

  • Тегло - 12 кг
  • Размери - диаметър 40 см, височина 50 см
  • Материал на тялото и нивата - метал, полимерно покритие (чуков емайл)
  • Дебелина на стената на горивната камера - 0.8 mm
  • Воден печат - няма
  • Дизайн - сгъваем
  • Форма - цилиндрична
  • Брой нива - 3
  • Мощност на регулатора - 300-700W
  • Номинална мощност - 750 kW
  • Захранване - 220 V
  • Тава за събиране на мазнини - да

Този модел работи както на електричество (с дърва), така и на открит огън. Пушилнята може да се използва като скара, електрическа печка или барбекю.

Предимства
  • Може да се регулира температурата на нагряване
  • Има тава с мазнина
  • Компактен
  • Ниска цена
недостатъци
  • Най-малка дебелина на стената
  • Няма воден затвор
  • Ниска мощност в електрически режим (в сравнение с други електрически модели)
5

Дим от елша Икономичен 350200200

Компактен и евтин опушвач за вътрешна и външна употреба

Експертна оценка:94/ 100

Alder smoke Economy 350200200 - подходящ за тези, които избират най-простите, бюджетни, но в същото време надеждни уреди.

Спецификации:

  • Тегло - 12 кг
  • Размери - 350200200
  • Материал на корпуса - стомана, дебелина на стената на пещта - 1 мм
  • Въздушно уплътнение - присъства
  • Дизайн - под неразделим
  • Форма - цилиндрична
  • Брой нива - 2

Economy smoker е компактно устройство с тръби от неръждаема стомана, което можете да носите със себе си навсякъде.

Предимства
  • Вакуумна арматура - вътрешна и външна употреба
  • Има тава с мазнина
недостатъци
  • Малка дебелина на стената
  • Интегриран дизайн

Изводи и полезно видео по темата

Видео за това как да направите горещо пушена пушилня със собствените си ръце:

Рейтингът съдържа най-популярните модели опушвални на достъпна цена. Изборът се основава на отзиви на клиенти, технически характеристики, размери и характеристики на материала на производство. Ако искате нещо оригинално и опциите за магазини не ви подхождат, можете да сглобите генератор на дим и да използвате домашна пушилня.

Искате ли да споделите рецепта за оригинално домашно пушено ястие? Или може би искате да разкажете за избора на вашата пушилня и да зададете интересен въпрос по темата? Очакваме вашите коментари в блока под статията.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Техника