Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ножът е нещо, което е изобретен от човечеството по време на древността. Този важен инструмент повече от веднъж спасяваше хората от глад, спасен от неприятности. Досега хората активно го използват, значително улеснявайки живота му. Немислимо е да си представим нашето съществуване без това малко, но много ценно устройство.

Блок-схемата на ножа.

Всеки знае, че за правилното и качествено рязане ножът трябва да се заточва редовно. И това трябва да се направи правилно. Ефективното заточване на ножа напълно разкрива възможностите му. Некомпетентната собственост на този инструмент може да унищожи всяко покритие, дори изработено от висококачествена стомана.

Въпреки привидната простота на процедурата, не всички хора знаят правилата за заточване на ножовете. Това събитие им се струва нещо недостъпно. И погрешните действия понякога водят до увреждане на острието.

Как да се удължи живота на острието: основните нюанси

За да могат ножовете да изпълняват функциите си за дълго време, е необходимо да се спазват следните препоръки:

Схемата на устройството за заточване на ножове.

  1. Не използвайте за заточване на файлове. В процеса на обработка на режещи инструменти, изработени от здрава стомана, подобен инструмент едва ли ще спомогне за постигане на желаните точки на изпълнение. Докато меката стомана буквално се топи пред очите ни. За постигане на желаните резултати се позволява използването на шлифовъчен камък.
  2. Електрическото заточване не е особено подходящо за заточване на режещата част. В резултат на прекомерно интензивно движение на абразивното колело се получава смилане на стоманената основа, точката става мека. Не позволявайте на острието да се прегрее, за тази цел той периодично се спуска във водата. Можете да получите идеално гладка и остра повърхност, като се свържете с опитен майстор за помощ. За да се заточва по-късно, не се създават проблеми, трябва да използвате електрически точилка с ниска скорост. Самият кръг преди работата да е покрита с вода.
  3. Мусат като инструмент с надлъжни ивици има заоблена или лещовидна конфигурация. Може да се намери в столове, месни заведения, професионални готвачи. За заточване на ловния нож с такъв инструмент е невъзможно.

Съвет! Редовната употреба на musat причинява възможно най-бързо заточване на ръба му, в резултат на което неговата форма се променя. За тази цел се използва диамантен мусат с фино зърнеста основа или диамантен острилка, който позволява извършването на такива дейности по време на лов.

Не заточвайте ножове с всяко устройство, което хваща окото ви. Този инструмент изисква внимателно боравене.

Как да подобрим качеството?

Последователността на заточване на кухненски нож.

Въпреки разнообразието от съвременни модели на пазара, ножовете, изработени от здрава и надеждна самозаточваща се стомана, периодично трябва да бъдат завършени.

Правила за грижа за ножа, допринасящи за увеличаване на експлоатационния му живот

  1. Съхранявайте ножовете на отделно място от останалите съдове.
  2. Използвайте строго по предназначение.
  3. Да не се използва за дърводобив, за такива цели е по-добре да се използва брадва.
  4. Процесът на рязане се извършва върху мека повърхност. Най-доброто покритие е дърво или пластмаса.
  5. Не мийте ножовете в съдомиялна машина, въглеродната стомана не понася високи температури. Третирайте такива устройства със студена вода.
  6. Не поставяйте фрези заедно с мръсни чинии: хранителната киселина ще унищожи всяко покритие.
  7. Добре усъвършенстваните ножове са по-безопасни, за разлика от тъпа повърхност. Шансът за рязане е много по-висок, защото ръката се плъзга.
  8. Затъмненият и оцветен ръб се избърсва с лимонов сок или киселина.
  9. Не трябва да заточвате нож с назъбен ръб, покритие на базата на диамантена керамика или представени от солидни метални основи.
  10. В момента на заточване, острието трябва предварително да се почисти и изсуши.

За да се коригира ситуацията, когато наскоро остър острието изведнъж стане скучно, можете да използвате мусат или разреден шлайфащ камък. Такива действия трябва да се извършват многократно, в резултат на което ще се изисква по-задълбочена обработка.

Musat е специална тръба, изработена от високоякостна стомана или обикновен метал с диамантено покритие. Често има такива тела от керамика. Стоманеният мусат има заоблена основа с малки надлъжни линии. Подреждането на ножа с този атрибут включва задържане на острия ръб на острието в него в обратна посока от него. Преместете режещия диск с плавни движения от дръжката до острата част.

Характеризира се с остър нож

Заточване на ножа върху машината.

  1. Можете да изрежете резачката на пръчката или острието. Използването на специални устройства за това не се препоръчва. Това се дължи на факта, че ъгловият коефициент на изтичането им не винаги съвпада с наклона на ръба на острието. И в хода на такива действия на повърхността му се появява надлъжна гируса.
  2. Заточването на ножа върху шлифовъчния диск, въртящ се при високи скорости, трябва да се изхвърли. Това се дължи на факта, че втвърдяването на която и да е стомана става при различни температури. В резултат на неравномерно и неконтролирано отопление по време на такова петно, повърхността на режещия инструмент може бързо да се влоши.
  3. В случай на авария трябва да се използва емерен плат.
  4. Всяка лента има неравномерни показатели за зърненост.

Използва се грубо покритие, за да се коригира ъгълът на началната точка по правилния начин, средният се използва най-често, а тънкият се взема като корективен компонент. Това голямо шлифовъчно устройство значително улеснява работата по формирането на правилния ъгъл на заточване. Добре е, ако дължината на шината съответства на две дължини на ножа и ширина 5 см. За да се създаде по-стабилна повърхност, под този шлифовъчен елемент се монтира специална облицовка.

Шлифовъчната шина се използва по този начин: върхът на ножа трябва да се движи по неговата повърхност в перпендикулярна посока спрямо режещия ръб в точките, които ги свързват с остър ръб напред. Тази част също премества подгъва от дръжката до острието.

Начини за заточване на фуговалния нож.

Най-добрите резултати се показват със стойност, равна на 20 ° от всяка страна на оста на ножа. Тези индикатори могат да бъдат проверени с флумастери: режещата част е боядисана равномерно, след като резачът е завършен, състоянието на боята се оценява. Неравномерното му отстраняване показва неправилността на избраните действия. Правилното заточване се извършва внимателно, гладко и не забравяйте да се справяте последователно с 2 страни.

Върхът е поставен под ъгъл от 20 ° спрямо повърхността на пръта. Следва движението на режещата част напред. Мястото на свързването им постепенно се измества към острата част. Не позволявайте ножът да падне от повърхността на шлифовъчния бар по време на работа. Това може да доведе до надраскване на страната на ножа.

За да се поддържа стабилен ъгъл на точката, дръжката леко се издига над повърхността на масата до момента, в който движението докосне острието с дъгообразен изрез. В противен случай заточването в тази част ще се извърши най-интензивно и това ще доведе до прекомерно заточване.

В процеса на осъществяване на изтичането е важно да се следва непрекъснатото движение: режещият инструмент трябва плавно да се движи по повърхността на смилащия елемент от дръжката до върха, като запазва своя ъгъл. Основното нещо, което острието се движеше по шината напред.

Допълнителни точки

Не е необходимо ускоряване на процеса, интензивно натискане на острилката. В резултат на това движенията стават нередовни, ъгълът на водача се променя и действията ще бъдат неефективни.

Смилането се извършва до момента, в който ръбът с малка издатина се появи на ръба. Необходимо е да се справи с цялата повърхност на ножа, което ще доведе до съвпадение със симетрията на повърхността на ножа. Веднага след като се използва средният камък, можете да коригирате покритието върху тънък пласт. Краят ще бъде по-гладък и следващата точка ще трябва да се извърши скоро.

Не можете да проверите резултатите на собствените си ръце. В резултат на рязането най-малките метални стърготини могат да попаднат в раната и процесът на оздравяване ще отнеме дълго време. За контрол вземете един лист хартия с една ръка и го поставете вертикално. Бързо и дори намалено тегло ще покаже готовност за използването му.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Металообработване