Принципът на действие на апарата
Апаратът за приготвяне на сладолед е доста компактен дизайн, който не заема много място във вашата кухня. Устройството включва:
- Капацитет с охладители (охлаждаща течност).
- Купа за десертни съставки.
- Въртящи се ножове за смесване на съставки.
- Външна рамка, която свързва цялата конструкция.
Принципът на работа на апарата е доста прост. Когато се включи, устройството смесва компонентите в купата с помощта на остриета, точно както смесителят прави, и хладилният агент охлажда продукта до желаната температура. Честото въртене на перките предотвратява напълно замръзването на десерта, превръщайки го в мек сладолед.
В допълнение, в такова устройство можете да приготвите млечни шейкове, плодови шейкове, кисели млека, удобно е да съхранявате лед в тях.
Моделите се различават по броя на купичките. Устройството може да има една купа за правене на един тип десерт, а може би и няколко. За дома използвайте само една или две купи.
Видове устройства
Устройствата са разделени на домашно произведени компактни, които са монтирани на масата, и големи подови настилки, предназначени за производството на десерт за продажба. Помислете за всеки тип и най-добрите си модели, може би искате да отидете и за бизнеса с сладолед.
производители
Първо, помислете за списъка на производителите, които произвеждат висококачествено оборудване, което ще продължи повече от една година и ще зарадва качеството на продукта.
Надеждно оборудване, произвеждано от такива дружества: \ t
- Тейлър
- Електрозамръзване
- Carpigiani
- Nemox
- Gelmatic
- Moulinex
- Tefal
- Kenwood.
Не трябва да купувате китайско оборудване, рискувате да получите парчета лед в десерта или твърде течна консистенция на сладолед. Италианските производители са над главите и раменете, а оборудването им няма да ви разочарова в най-неподходящия момент.
Desktop
Настолното оборудване за сладолед е добро за неговата компактност и ниско тегло в сравнение с пода. Те могат да се използват при домашно готвене и в кафене с малък оборот на клиенти. Помислете за най-популярните модели от горните производители.
Nemox Talent Gelato & Sorbet
Висококачествен модел, който ви позволява да приготвите не само класически сладолед, но и различни видове кисело мляко, плодови сорбета, гранит и други десерти. Устройството е оборудвано с два 1.5-литрови контейнера. В 30 минути работа можете да получите до 900 грама вкусно домашно приготвено меко сладолед.
плюсове:
- Автоматична промяна на скоростта.
- Смесители с двойна ротационна система.
- Подвижна кофа 1.5 литра.
- Палитрата от модели е представена в жълто, бяло и розово.
- Високата производителност ви позволява да използвате модела в кафене.
- Асинхронен двигател - 25 оборота в минута.
- Гаранционен срок 2 години.
минуси:
- Жалбите на работниците не са намерени.
- Висока цена
Steba ic20
Компактен, но продуктивен модел с прозрачен капак ви позволява да следите работния процес и е оборудван с таймер, който продължава до 30 минути. Вътре има просторна 1, 5-литрова алуминиева купа, която позволява в една сесия да приготви до 900 грама вкусен десерт. Прост и лесен за използване, мобилен.
Професионалисти :
Лекотата и мобилността на модела ви позволяват да го вземете със себе си до вилата или центъра за отдих, където има електричество, и да приготвяте десерти по всяко време на деня.- В инструкциите можете да намерите рецепти за готвене.
- Включва лъжица за оформяне на топки.
- Консумация на електроенергия - 9.5 вата.
- Устройството е изработено от висококачествена пластмаса.
- Напълно разглобен, което позволява да се мие добре.
Против :
- Кратък гаранционен срок.
- Китайски производител.
Electro Freeze CS -8
Моделът гарантира непрекъснато производство на десерти, чийто обем се увеличава до 50%. Американският производител се погрижи за висококачествената работа на устройството и го оборудва с два двигателя и два компресора, които позволяват да се подготвят няколко десерта едновременно и поотделно.
плюсове:
Подходящ за улични магазини.- Работи от мрежата.
- 2 контейнера.
- Механичен тип контрол.
- Максимален капацитет до 40 кг на час.
- Моделът е изработен от неръждаема стомана.
- Консумирана мощност 2, 2 вата.
- Способността да се използват три вкуса.
- Обемът на един цилиндър за замразяване 2, 4 кг.
Против :
- Много висока цена.
етаж
Външните устройства са предназначени за промишлено производство и производство на десерт за продажба. Те са по-мощни и продуктивни, моделите са оборудвани с по-функционални режими, но са скъпи, а размерите и теглото им са доста големи.
Гел Matic BC 100 GR
Моделът е изработен от супер здрава неръждаема стомана. Марката гарантира високо качество, надеждност и производителност на оборудването, така че това устройство е оборудвано с мощен двигател и износоустойчив нож. Времето за приготвяне на десерти е 10-20 минути.
плюсове:
- Капацитет на бункера - 12 литра.
- Производителността е 17 кг за един час.
- Въздушно охлаждане.
- Мощност 1, 8 kW.
- Ултра-прецизна система за контрол на температурата.
минуси:
- Висока цена
- Голям размер.
Фризер 600
Непрекъснатият фризер е предназначен за млечни продукти. Продуктивни и надеждни, оборудвани със защита от претоварване и прегряване. Може да запомни предишния режим, който ви позволява незабавно да се заемете с работата, когато включите. Налице е полуавтоматичен режим на измиване на вътрешните кухини.
плюсове:
Охладителна система с полухерметичен компресор.- Цифров контролен панел.
- Неръждаема стомана.
- Ръчен контрол на преливането на сладолед.
- Регулиране на гладката хранителна смес.
- Температурен диапазон от 2 до 6 градуса, температурата на крайния продукт на изхода -2, -5 0 C.
- Производителност 150−300 kg краен продукт на час.
- Мощност 11 kW.
Против :
- Тромава.
Смеси за сладолед
Повечето фризери работят върху смеси, които заспиват в купата и се разреждат с вода или обезмаслено мляко. За да не се сбърка с качеството на произвеждания продукт, препоръчваме да закупите смеси от такива компании:
- Comprital
- Прегел
- Асо мечта
- Giord
Тези производители произвеждат широка гама от вкусове с различни добавки и вкусове, давайки на въображението на сладкарницата много възможности за разходки. В допълнение, някои модели фризери ви позволяват да запълвате сладоледа със сиропи и конфитюри.
Опции за избор
Преди закупуване се оценява количеството на производството на сладолед. Оборудването се избира в зависимост от изискванията на производството. Десктоп компактните модели са избрани за дома, но преди да направите своя избор, обърнете внимание на параметрите на устройството.
Обем на купата . За дома се побира купа от 1, 5-2 литра. Тази сума ще бъде достатъчна за голямо семейство и гости. За кафенета и заведения за бързо хранене трябва да разгледате по-обемните подови модели.- Изпълнение . Мощността, консумирана от домашни и професионални автомобили, варира от 3 до 11 kW.
- Размери . Не по-малко важен фактор, особено ако в стаята няма място. Подовите машини се избират много внимателно, защото те ще стоят на едно място за дълго време. С домашни модели по-лесно, почти всички компактни и тежат малко.
Цената на фризерите
- Производителите на сладолед за домашна употреба могат да бъдат закупени от 11 хиляди рубли и повече.
- За производствени цели, висококачествени автомобили ще намерите от 160 хиляди рубли.