Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Хората са свикнали да използват фолио за хранене и съхранение на храни. Въпреки това, не всеки мисли за това, защо производителите правят едната страна на него матова, а другата - лъскава. В статията ще говорим за свойствата на различните повърхности на фолиото и как да го използваме правилно.

Използването на фолио при готвене

Ястия, приготвени във фолио, имат специален вкус и аромат. Продукти, изпечени във фурната с неговата употреба, напоени със собствен сок и аромат на подправки и са много вкусни. Придобиват специална мекота и равномерно изпичане. Фолиото предпазва продуктите от пряко излагане на висока температура, така че храната запазва своите полезни свойства.

За готвене на зеленчукови ястия или ястия, използвайте топлоустойчиви съдове и за да предотвратите изпаряването на течността, покрийте с алуминиево фолио. Парчетата месо, риба или зеленчуци се опаковат отделно и се поставят върху тава за печене.

Също така, фолиото е необходимо за приготвяне на печене и различни полуготови продукти. За целта върху дъното на печенето се поставя слой от фолио и върху него се поставят заготовки. За да подобрите ефекта, можете да покриете с слой от фолио отгоре. Времето за готвене на такива ястия е значително намалено, докато продуктите придобиват уникален вкус и аромат.

За да получите рудева кора при печене, трябва да отстраните горния слой на хранителното фолио 5-10 минути преди края на готвенето и да добавите температурата във фурната. За да изсушите готовата чиния, можете да направите няколко пробивания в лъскавото покритие.

Коя страна да постави фолиото за печене: принципът на употреба

Едната страна има матово покритие, а другата има лъскава повърхност.

Разполага с лъскава повърхност:

  • мощно отражение на топлинни лъчи;
  • антибактериален ефект;
  • Продуктите не се залепват.

Матовата страна има следните свойства:

  • запазва влагата;
  • натрупва натрупана топлина;
  • взаимодейства с кисела среда.

Проучванията в тази област показват, че разликата между термичните характеристики на двете повърхности е по-малка от 10%. От това следва, че няма да има голяма разлика по отношение на това как ще завием продуктите, а качеството на приготвеното ястие няма да се промени.

Въпреки това, ако в продуктите има марината, лимон или оцет, трябва да използвате лъскавата повърхност на фолиото вътре, така че киселината да не реагира и да не влияе на вкуса.

Ако технологията е планирана да намали температурата по време на печене, трябва да използвате лъскава повърхност отвън. Този метод ще предпази съда от прегряване или възможно изгаряне.

Ако подготвяте диетична храна и не планирате да добавяте масло, трябва да запомните свойствата на гланцовото покритие и да я използвате по предназначение. Под въздействието на високи температури топлината ще се натрупва вътре в продукта, което допринася за бързото и равномерно нагряване. Използването на лъскава повърхност ще ускори времето за готвене във фурната, а готовото ястие може лесно да се отстрани от фолиото.

Използването на фолио за храна за нагряване на продукти в микровълновата печка е забранено.

Как да опаковаме продуктите във фолио

Изберете гъсто алуминиево фолио - това ще предотврати повредата му по време на опаковането на продуктите и ще поддържа тяхното качество за дълго време. Важно е да запази формата си добре и да не се разгръща.

Няма строги правила за използването на фолио за храна, всеки го използва по свое усмотрение, но има препоръки, които трябва да се следват.

  1. Увийте продуктите плътно, без да пестите фолиото. Основното нещо е да не се повреди нейната цялост. В процеса на готвене се отделя голямо количество мазнини и сок - трябва да остане вътре.
  2. За да избегнете изгаряне и залепване на парчета храна върху повърхността на фолиото, трябва да го смажете с масло. Ако следвате фигурата и не използвате мазнини, тогава гответе ястието на лъскава повърхност.
  3. По време на рязането на рибата е необходимо да се премахнат перките и опашката. Остри парчета могат да пробият фолиото по време на опаковането. Ако искате да изпечете цялата риба, тогава трябва да я увийте в няколко слоя, но без много усилия, така че вътре няма достатъчно място.
  4. Също така използвайте няколко слоя хранително фолио за готвене на пиле. Под въздействието на температурата кокошката произвежда голямо количество сок, който не трябва да изтича.
  5. Зеленчуците могат да бъдат опаковани от всяка страна, вкусът няма да се промени.

Отидете на екскурзия или на пикник, увийте продукти с гланцирана страна вътре. Това ще ви затопли дълго време и ще се насладите на вкуса на готвени ястия. За да се запази свежестта на зелените, можете да използвате и фолио за храна.

Сега вече знаете основните свойства на алуминиевото фолио, които преди това не се предполагаха. Опитайте се да го използвате по различни начини, не се страхувайте да експериментирате и след това вашите кулинарни умения ще надхвърлят всички очаквания.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Полезни съвети