Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Острилка за нож е задължителна във всеки дом. Разбира се, можете да закупите промишлено производство на шлифовъчна машина. Но трябва да се има предвид: малките ножове, които се продават в специализирани магазини, са доста скъпи и често се провалят.
Можете да проектирате проста машина за шлифоване със собствените си ръце. Такъв точилка не заема много място и е много лесен за използване. Ако няма желание да направите нещо, можете да използвате обичайната шлифовъчна лента. Въпреки това, машината за заточване на ножове е все още чудесна идея, защото най-простата машина винаги е полезна, а други инструменти могат да бъдат заточени върху него.
Защо са ножове тъпи
В някои къщи ножовете остават остри за дълго време и няма нужда от заточване. А при някои собственици, напротив, те са глупави от време на време. Защо се случва това? Ето най-често срещаните причини:
Използване на дъски за рязане, изработени от керамика и трайно стъкло. Тези дъски, разбира се, са красиви, но те изпълняват лошо своята основна функция, а остриетата бързо стават тъпи;- Неправилно съхранение. Обикновено те са тъпи в резултат на корозия. Корозия или ръжда се появява, когато основният кухненски инструмент се съхранява в условия на висока влажност;
- Всеки нож постепенно е тъп. Малките частици храна (зеленчуци, плодове, месо и риба) неизбежно попадат върху работната повърхност на острието и рязкостта на острието постепенно намалява;
- Инструментът за рязане ще загуби своите работни свойства много бързо, ако срязвате всички видове продукти с един нож. Това не си струва по санитарни причини.
DIY машина
Веднъж в старите времена, машините за смилане бяха рядкост. Когато една мелница дойде в селото или в града, всички местни жители го носеха с ножове, ножици и други режещи инструменти. В онези дни машината представляваше кръг, в който се поставяше нож в хоризонтална равнина. Кръгът се завъртя и острието се заточи .
Досега много собственици, които се грижат за ножовете си, заточват тези елементи в хоризонтално положение, използвайки специален бар. Изработен е от абразивен материал, а острието, в контакт с шината, възстановява своята острота. Ако няма машина за смилане, този метод е напълно възможен. Въпреки това, заточване на ножове в хоризонтално положение е много неудобно, особено ако го правите на тегло. В тази връзка много домашни занаятчии произвеждат свои собствени шлифовъчни машини. Ето основните предимства на тази машина:
Лесно е да се изработят от скрап материали, които са на разположение на всеки домашен майстор;- Остриета, заточени на такава машина, не се затъпкват дълго време, ако се използват правилно и се съхраняват в подходящи условия;
- Докато работи, той не прави много шум;
- Той е механичен. За да го приведете в действие, не се нуждаете от електричество или батерии;
- Благодарение на компактните си размери, машината лесно се премества от място на място.
Принципът на устройството
Ето най-простата шлайфмашина:
Две дървени или метални пръчки са фиксирани перпендикулярно един на друг. Това е основата на машината, или "рамката", на която ножът е монтиран във вертикално положение;- Между тези напречни греди са фиксирани абразивни пръти и подвижна стойка;
- Когато ножът е фиксиран върху рамката, той “се движи” нагоре и надолу през абразивния прът, благодарение на подвижната стойка;
- В процеса на тези движения, острието, в контакт с абразивния материал, става по-рязко.
За заточване на такава машина не е необходимо да се правят никакви физически усилия, а добър резултат се постига много бързо. Рискът от нараняване на ръката се свежда до нула.
Когато остриетата се заточат, възниква въпросът как да се използват правилно и да се съхраняват. Много домакини, измивайки ножовете, не ги избърсвайте с кърпа, а просто натрупват купчината в съдомиялна машина, за да може водата да се изреже от инструментите за рязане на стъкло. Да го направи във всеки случай невъзможно . Когато не се изсушат, мокрите ножове лежат един върху друг в хоризонтално положение, бързо се ръждясват и притъпяват.
Следователно, заедно с машината за смилане, има смисъл да се проектира специално устройство за съхранение на ножове. Такова устройство е дървена стойка, в която са направени прорези с различни размери. Остриетата се вкарват в тези прорези с острието надолу. По този начин режещите инструменти не се допират един друг, а ножовете са сухи през цялото време. За да извадите ножа от "гнездото", трябва само внимателно да дръпнете дръжката.
Правилна употреба на ножове
Разбира се, заточването на ножове на домашно приготвена машина е удоволствие. Приятно е да наблюдавате как тъп острие става остър и започва да свети. Но никой не обича да прави допълнителна работа. Затова, за да ги изострите по-рядко, трябва да се грижите за тях. Ето някои полезни съвети:
Най-добре е в кухнята да се използват дървени дъски за рязане от масивна дървесина (смърч, бреза, дъб). Тогава острието няма да бъде тъп за дълго време. Пластмасови, керамични, стъклени плоскости са добри само като елемент на декора;- Веднага след като ножът е замърсен, той трябва да се измие добре и да се избърше с кърпа. Ако трохите, остатъците от храната, сокът от плодове и зеленчуци останат на острието дълго време, той ще корозира метала;
- Не поставяйте устройства един върху друг. Ако се съхраняват в хоризонтално положение в чекмеджето на кухненската маса, то трябва да е сухо. За да не се затъпят ножовете, докосвайки дъното на чекмеджето, дъното трябва да се покрие с тежка хартия или кърпа;
- Никога не трябва да купувате евтини комплекти "универсални" ножове в електрически влакове, подземни проходи или от търговски представители, които отиват в апартаменти и обещават: "Ако купувате нашите продукти, всички съседи ще ви завиждат." Най-добре е да закупите професионални инструменти за готвене в специализирани магазини;
- Не е необходимо да се мият ножовете на ножиците за готвене, които разрязват месото и рибата. Но те трябва да избърсват след всяка употреба. За да не се реже, избършете ножиците с дебела кърпа, сгъната няколко пъти, например с кърпа. Най-добре е да съхранявате ножиците за готвене във висящо положение, с разпръснати остриета. Куката, на която висят ножиците, трябва да е надеждна, така че режещият инструмент да не падне и да не нарани домакинството.
Остротата на кухненските уреди до голяма степен зависи не само от качеството на продуктите и метала, от който се изработват ножовете, но и от условията на съхранение. Дори най-добрият нож бързо ще ръждясва, ако постоянно го държите във вода и го съхранявате в хоризонтално положение с други кухненски прибори.
Правилното заточване на ножовете е от голямо значение в ежедневието. Когато острието е добре заточено, работата с него е лесна и приятна. Но най-важното е, че ранените с остър нож са много по-трудни от тъпите. Заточване на ножове на домашно приготвена машина не отнема много време и усилия, но режещите инструменти след това ще станат нови. Понякога домашно шлифовъчните машини се използват дори в кафенета и ресторанти, за да се улесни работата на готвачите. Но можете да използвате обичайния бар, защото всичко зависи от желанията и възможностите.