Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Месомелачката е незаменим механизъм за кухнята. С негова помощ е лесно да се смила почти всяка храна, от която можете да приготвите вкусни ястия. В някои случаи месомелачката може дори да е по-необходима от блендер или кухненски робот.

Ножовете на месомелачката стават тъпи с времето и те трябва да бъдат заточени.

Но с течение на времето дори механизмът с най-високо качество престава да ни угажда със своята експлоатационна годност. Този проблем не заобикаля месомелачка, по-специално ножовете му. Като правило, след достатъчно дълга употреба и най-скъпите части стават скучни. Това се дължи на факта, че на мястото, където решетката е притисната към ножа, се образува малка депресия. И в някои случаи, самата тя става тъп, ако качеството на острието не е достатъчно високо.

Характеристика на ножовете и принципа на работа

Устройство за смилане.

Преди да пристъпим към разглеждане на процеса, как да заточим ножа за месомелачка, е препоръчително да разработим по-подробно неговия принцип на работа. Без това знание едва ли можете да изострите механизма със собствените си ръце.

Всяка мелница работи на два ножа. Първият е неподвижен. Това е кръг около диаметъра на отвора на месомелачката, в който има много малки дупки. По време на работа на устройството този нож остава неподвижен. Вторият е резервна част с по-малък диаметър, с лопатки (обикновено 4 от тях). По време на работа тези остриета се въртят, поради което храната е нарязана.

Така че този, който се върти осигурява качеството на рязане на храна на малки парченца. Стационарният механизъм през отворите осигурява преминаването на тези парчета, което им позволява да се смила още повече и да се превърнат в една маса.

Следователно, на първо място, е необходимо да се обърне внимание на заточването на отделните лопатки на втория тип лопатки, тъй като без достатъчна острота продуктите няма да бъдат смачкани, което означава, че те няма да могат да преминат през отворите на първия тип нож нормално.

Основните методи за заточване

Заточване на нож върху шкурка или скосен камък.

Как да заточите правилно ножа? Преди всеки метод на заточване е необходимо правилно да се подготвят ножовете. Това е необходимо както за по-добро качество на работа, така и за това, че инструментът за заточване не се разваля веднага. Ето защо, преди процеса трябва да намажете острието с обикновен слънчогледово масло и да го оставите да изсъхне за 5 минути. Същото трябва да се направи с инструмента за заточване. Тази процедура допълнително ще спести ножа от образуването на трески поради възможния грешен завой на лопатките по време на работа.

Нека се обърнем към основния процес - заточване на ножове за месомелачка. Има няколко начина да направите това. За да можете да изберете най-подходящия и удобен метод, разгледайте ги по-подробно.

Заточване на специална машина

Заточване на ножа върху машината.

Първият най-удобен метод е да се използва специална машина, предназначена за заточване на ножовете за месомелачка. Този механизъм има много гладка абразивна повърхност, която по външен вид е много подобна на обикновения диск. Как да заточите нож върху гладък диск?

Работата е там, че преди заточване на този диск се прилага специална паста, която има в състава си най-малките абразивни частици. Изсъхва много бързо, след което дискът става груб и готов за работа при заточване.

След това трябва да включите машината - кръгът ще започне да се върти. Необходимо е да се вземе нож и внимателно да го натиснете с остриета. В същото време, смилането се извършва на няколко етапа с прекъсвания, така че металът да има достатъчно време да се охлади и да не се прегрее.

Но този метод има два основни недостатъка. Първата е трудността на заточване без никакви умения. По правило хората, които никога преди не са работили с нож за месомелачка, няма да могат да ги изострят под прав ъгъл на такава машина. Освен това може да е опасно. Ето защо, за такава работа трябва да потърсите помощ от специалист.

Вторият недостатък е цената на машината. Дизайнът от този тип струва много пари, а получаването му не е толкова лесно в обикновен магазин за хардуер. Затова, преди да спрете на този метод на заточване, помислете дали трябва да харчите пари за машина за тази цел.

Използвайте точило

Дисковият нож се нуждае от периодично заточване, за целта той се задвижва в шкурка или шлифовъчен камък.

Вторият метод е използването на обикновен камък. Тук можете да опитате заточване по два начина. Първият се свежда до факта, че ще трябва да преместите камъка, а вторият се фокусира върху преместването на ножа за месомелачка. Помислете в двете посоки.

Първият начин е чрез въртене на ножа. За да направите това, вземете смилане камък, повърхността на която е 2-3 пъти диаметъра на ножа. В този случай частта трябва да бъде много малка. В противен случай ще отнеме много време, за да се мелене, или работата няма да работи достатъчно качествено.

Поставете ножа в средата на смилащия камък, така че остриетата да прилягат плътно към повърхността му. След това, като го държите в средата с пръста си, направете кръгови движения с ножа. Необходимо е да се опитате да го натиснете със сила, като постепенно увеличавате скоростта на въртене.

В процеса на заточване, проверявайте равномерността на перките от време на време. Когато всички те станат еднакво хомогенни без видими неравности и прорези, заточването може да се счита за завършено. Също така имайте предвид, че този метод за заточване е идеален за не толкова тъпи остриета. Но това е абсолютно безполезно при сериозно пренебрегвани случаи.

Вторият начин - въртенето на камъка. Това е по-радикален метод, който ще позволи да се подкопае дори един много глупав механизъм. Камъкът за заточване също трябва да се използва с фина фракция зърно. Силата на шлифоване ще бъде постигната чрез триене на повърхността. Размерът на камъка може да се вземе равен на размера на ножа.

Така че, трябва да носите ръка, за да защитите ръкавицата и да вземете ножа с тази ръка. В другата страна камъкът се взима, притиска плътно към ножа и се движи в кръг. Ще бъде много по-ефикасно да фиксирате ножа, ако е възможно, за да не го държите сами, след това да го заточите с парче камък.

След процедурата, трябва да дадете на ножа малко, за да се охлади, и след това изплакнете под студена вода, за да премахнете ненужните остатъци от метал. Заточването може да се счита за завършено. С този метод, поради по-силната адхезия на материалите, се получава кардинално заточване.

Заточване на шкурка

Третият метод, как да заточите нож, е да използвате шкурка. В зависимост от дебелината на ножа се избира дебелината на шкурка. По-дебелият метал изисква по-голяма част от зърната. Малките тънки ножове се изострят добре и върху слабата хартия.

За да заточите такъв нож, вземете го в едната ръка, а хартията в другата. След това последователно започнете да избърсвате всеки нож (нож) с нож с хартия, докато стане остър. Възможно е леко да се заточи неподвижен нож на месомелачката. Извършвайте движения, като че ли просто избърсвате повърхността с хартия.

Ако следвате тези прости съвети, можете сами да свършите работата и да използвате инструмента за дълго време, без да се налага да губите пари за нови ножове.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Металообработване