Описание на опаковчика
За удължаване на срока на годност на храните започнаха да се използват различни технологии. Един от най-модерните е вакуумният опаковчик . Работодателите на търговията и доста потребители вече са успели да оценят нейните полезни качества. Такова устройство позволява не само да се удължи срока на годност на пресните продукти, но и спира процеса на окисление. Вакуумното оборудване спира достъпа на кислород до храната и растежа на бактериите. Процесът на запечатване спира подаването на въздух, след което продуктът се счита за опакован. Продуктите, които са силно засегнати от въздуха, обикновено се поставят в такива опаковки:
- месо и риба;
- полузавършени и салатни превръзки;
- нетрайни плодове и зеленчуци;
- чай и кафе;
- сол и захар;
- брашно и нишесте.
За да започнете процеса на опаковане, просто изберете продукта и го поставете в подготвената опаковка. След това ръбът на опаковката се поставя на определеното място под капака на устройството. Устройството работи в режим "Вакуумно изпомпване", с който въздухът се изпомпва. Вакуумните машини за опаковане на храни са еднокамерни, двукамерни и безкамерни.
Устройството има и функция "запечатване на опаковката" и този режим ви позволява да запечатате опаковката със съдържание. Има устройства с автоматичен режим и ръчно управление. Изборът на такова устройство ще зависи от целта, за която да се придобие. Има опаковчици за промишлени цели и малки коли за домашна употреба.
Домакински уреди
Днес, закупуване на домакински вакуум запечатване е доста проста. Много видове са представени в хипермаркетите. За домашна употреба е препоръчително да се избере устройство с малък размер, защото всеки ден не е нужно да се пакетира храна.
За дома такива продукти са много компактни и леки. Те са хоризонтални и вертикални, за да са удобни за използване у дома. Домашният опаковчик може да има пластмасов или метален корпус. Устройството с пластмасов калъф е по-евтино. Такъв домакински уред е оборудван със следните елементи:
- запечатваща лента;
- дюза;
- предупредителна система със светлинен или звуков сигнал;
- електрическа помпа.
Бездомните безкамерни опаковки могат да бъдат оборудвани с голямо разнообразие от функции. Разширеният или минимален набор от функции ще зависи от производителя, цената и класа на устройството. В безкамерни единици продуктите не се зареждат. За опаковане се използват торби или малки палети. Те трябва да имат малки страни или да използват контейнери, предназначени за това. Най-скъпите модели лесно ще опаковат меките зеленчуци и плодове, без да ги увреждат. Има модели, които идват с контейнери за ецване. С помощта на вакуумния процес, ецването се осъществява много по-бързо: например, месото за кебап се кисели в продължение на 10-15 минути.
С помощта на такова устройство храната в опаковка се пази перфектно. Удобно е да се вземат със себе си не само за работа, но и за дълги походи. Има устройства със специална технология Sous Vide, която ви позволява да приготвяте някои ястия при ниски температури за любителите на здравословна храна.
Индустриални устройства
За промишлени цели се използва машина за твърда вакуумна опаковка. За разлика от домакинските уреди, те са предназначени за големи количества храна, което включва:
- готови ястия;
- полуготови продукти;
- хранителни суровини.
Храната, опакована в торба, се поставя в камерата, където нейните ръбове са разположени върху нагревателния елемент, който е в контакт с уплътнителната линия. След това капакът на устройството е затворен, след което трябва да натиснете бутона "Старт". След това процесът на херметични опаковки започва автоматично.
Такива единици за домашни условия няма да работят и ще изглеждат нелепо. Те са предназначени 
за използване в други зони на обслужване:
- ресторанти;
- супермаркети;
- предприятия за бързо хранене.
Индустриалните агрегати често имат гумени уплътнения, специални вложки и масло за обслужване на опаковчика. Те също са оборудвани със специални вложки, с които можете да намалите размера на камерата.
Предимствата на устройството
За повечето от нас, домашните вакуумни печати напоследък се превърнаха в новост. Такова устройство обаче бързо набира популярност сред много домакини. Това изискване се дължи на многото предимства на един полезен домакински уред:
- поради липса на кислород микроорганизмите не увреждат продуктите;
- Пакетираната храна за дълго време запазва вкуса, цвета и хранителните си свойства;
- относително ниска цена;
- херметически опакованите продукти в процеса на замразяване запазват всички витамини, те нямат излишната влага, не изсъхват;
- използване на вакуумни опаковъчни торбички лесно се поставят във фризера и заемат по-малко място;
- след опаковането, храната може да се подгрява отново в микровълнова фурна;
- качеството на опаковъчния материал гарантира висока степен на защита срещу различни щети:
- в опаковъчното устройство също така и други неща.
С такова устройство лесно се запазват различни резници. Събирането на пътя или на пикник, устройството ще помогне да се опаковат сандвичи без достъп на микроорганизми и бактерии.
Избор на домашна опаковка
Днес, закупуването на вакуумна опаковка е лесно. Въпреки това, като го изберете, трябва да знаете какво да търсите, когато купувате. Необходимо е да се запитаме за основните характеристики на устройството, неговата мощност. С висока мощност процесът на вакуумно опаковане е по-бърз. Качеството на опаковката ще зависи от производителя на оборудването.
Най-доброто представяне има техника от японски и немски производители . Най-популярните производители включват следните компании:
- Henkteman;
- Caso;
- Redmont;
- Gochu;
- Вама;
- Zigmund Stain.
Изберете единица, като се има предвид степента на претоварване. Безкамерните модели са подходящи за домашна кухня. Необходимо е да се провери дали такава единица има функцията на евакуиране на меки и крехки видове продукти. За мариноване на месо или риба, трябва да се обърне внимание на наличието на пръта и контейнера в комплекта. Правилният избор ще помогне да се запази храната винаги прясна и да не губи полезните си свойства.