Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Съществен елемент от всяка сериозна кухня е изпускателният чадър. Подобно устройство е задължително монтирано в промишлени предприятия, но в помещенията на домашната кухня това е доста добро място.

Тази опция извлича изключително ефективно от замърсяването на въздуха, свързано с готвенето. Нека да разгледаме характеристиките на работата на оборудването за изгорелите газове и точките, на които трябва да обърнете внимание, когато избирате капака на кухнята.

Как работи?

Устройство от този тип е мощен капак, предназначен за ефективна вентилация на въздуха в кухнята. Най-често те се инсталират директно над повърхностите за готвене в ресторанти, кафенета, столове и други заведения за обществено хранене.

Такова устройство може да се монтира не само над обикновените печки, но и върху друго подобно оборудване: скара, фурна и др.

Качеството на храната ще бъде от полза. Чадърите улавят водните пари, маслените и мастни частици, отстраняват миризмите, произтичащи от приготвените ястия. Всички тези замърсители се издигат под въздействието на горещ въздух и влизат в работната кухина на вентилационния капак. Тук замърсеният въздух преминава през филтрационната система, където протича процесът на пречистване.

Изпускателен чадър - стилно и модерно устройство, което ще осигури ефективно пречистване на въздуха в домашна или промишлена кухня

След това въздушните маси, освободени от ненужни включвания, се връщат в кухнята или се премахват през вентилационния канал, в зависимост от типа на устройството.

Мазнините замърсители преминават през отделен канал и се събират от акумулиращи стъкла, от които периодично се отстраняват.

Лопатите за мазнини са специални алуминиеви елементи, които се монтират вътре в изпускателните качулки. Те улавят частици грес и други относително големи замърсители.

За да се улесни процесът на почистване на акумулаторите от мастни натрупвания, препоръчва се предварително да се излее в чаши специален препарат, който може ефективно да разтвори мазнината.

Предимствата на изпускателните конструкции като "чадър" включват следните точки:

  • възможност за дистанционно управление;
  • висока степен на автоматизация;
  • възможност за инсталиране на подходящ модел в почти всяка част на кухнята;
  • богат избор от различни модели, изработени от различни материали с атрактивен дизайн;
  • високо ниво на изпълнение.

Сред недостатъците на такова оборудване, преди всичко, е увеличеното генериране на шум, причинено от работата на мощен вентилатор. За правилното функциониране на уреда е необходимо да се поддържа редовно, т.е. своевременно закупуване и замяна на въглеродни филтри.

Тези елементи не могат да се почистват и ремонтират, така че разходите за работа на инструмента могат да бъдат по-високи от очакваното. В допълнение, добро оборудване от този тип и само по себе си е доста скъпо.

Островният чадър може да бъде инсталиран точно в средата на кухнята, ако размерите на стаята позволяват. В една малка стая такова устройство може да се постави над печката, монтирана до прозореца.

Изпускателната технология в кухнята винаги е необходима. Фрагменти от мазнини, гореща пара, сажди, капки и други замърсители могат да бъдат незабележими на пръв поглед, но с течение на времето те образуват слой от замърсявания върху различни повърхности, които не е лесно да се отстранят.

В допълнение, остатъците от газ, които могат да попаднат в кухнята, и миризмата на случайно изгоряла храна, не са полезни за здравето на другите.

Според устройството, вентилационният чадър е стоманен купол, в който има вентилатор и комплект филтриращи елементи. За събиране на относително големи частици се използва специална алуминиева решетка, която предпазва вентилационната турбина.

В заведенията за хранене мощни изпускателни чадъри са задължителни за нанасяне върху повърхности за готвене. Такива устройства се използват за изхвърляне на вредни пари и други промишлени отрасли.

Акрилен филтър обикновено се използва за отстраняване на значителна част от грес. В инсталации с рециркулация се използва въглероден филтър, който фино почиства въздуха. Искрозащитната мрежа предпазва елементите от прегряване и възможен пожар.

Това е особено необходимо, ако над устройството е монтиран чадър с открит пламък. Всички филтърни елементи трябва периодично да се почистват или подменят. Въглеродните филтри заменят, веднага щом се замърсят, тези елементи не могат да бъдат възстановени.

Някои видове акрилни филтри могат да бъдат измити и монтирани отново, но те бързо губят своята форма поради тази обработка, така че броят на циклите на почистване и рециклиране е ограничен.

Изпускателен чадър трябва да бъде достатъчно голям, за да покрие параметрите на обработения плот не по-малко от 100 мм

Вентилаторът, вграден в чадъра или вентилационната турбина, циркулира въздух в правилната посока с необходимия интензитет. Изпълнението на този елемент осигурява общия капацитет на изгорелите газове, който трябва да се съпостави с общия обем на помещението, в което ще бъде инсталиран.

Много част от аспираторите осигуряват осветление, което е много удобно. Такива лампи могат да се използват като допълнително осветление за кухнята. Наред с крушките с нажежаема жичка, халогенни или диодни осветителни устройства са вградени в аспираторите.

Последните осигуряват достатъчно ниво на осветление с минимално потребление на електрическа енергия и увеличен експлоатационен живот.

В промишлените заведения за обществено хранене са инсталирани изпускателни чадъри над устройства от различни видове: печки, решетки, фурни и др.

Ако чадърът е свързан с вентилационния канал на къщата, той трябва да бъде оборудван със специални клапани, които предотвратяват връщането на въздушните маси, влизащи в устройството в кухнята.

Видове структури и проблем на избора

По вид на конструкцията се отличават стенни и островни изпускателни чадъри. Дизайнът може да бъде изпускателен или изпускателен. В първия случай устройството премахва само отработения въздух от помещението, а във втория случай осигурява допълнителен приток на свежи въздушни маси.

Изпускателният чадър може да извършва или премахва отпадъчните въздушни маси от стаята, или тяхното почистване и връщане в стаята

При избора на подходящ чадър, помислете за необходимото ниво на обмен на въздух, размера на оборудването за готвене, както и за предвиденото място за неговото поставяне. За промишлена кухня се препоръчва да се монтира модел, чиито размери са 100 мм по-големи от размера на повърхността за готвене.

За производството на такива устройства се използва хранителна неръждаема стомана. Устройството обикновено е снабдено не само с уловител на мазнини, но и с въглероден филтър. Полезна опция може да бъде подсветката. Приточните устройства за изпускане на въздух, както подсказва името, осигуряват не само премахване и почистване на замърсения кухненски въздух, но и притока на свежи въздушни маси от улицата.

Такива чадъри при домашни условия се използват изключително рядко, това е техника за професионална употреба. Някои операции изискват постоянно подаване на чист въздух. Чадъри от този вид позволяват да се създаде изключително благоприятен микроклимат в работната стая и да се регулира влажността и температурата на въздуха до приемливо ниво.

Мощността на изпускателния елемент обикновено надвишава капацитета на входящия поток в моделите от този тип с около една трета.

Предимството на използването на изпускателен капак е, че може да се монтира на почти всяко подходящо място, просто трябва да изберете правилния модел.

Стенните чадъри са фиксирани не на тавана, а на стената. Обикновено тези модели се използват за свързване към изпускателния канал. За да се улесни монтажа, плочата трябва да се монтира възможно най-близо до вентилационния канал.

В този случай въздуховодът няма да бъде твърде дълъг, което допринася за ефективното движение на отработения въздух в вентилационния канал.

Стенните изпускателни чадъри могат да бъдат монтирани на стената. Те са по-удобни за свързване към вентилационния канал на сградата, отколкото на островните модели.

Кратката конструкция обикновено не трябва да създава голям брой завои при използване на твърди пластмасови канали. Не трябва да има повече от три такива колене за един вентилатор. Наклоненият тип чадър на остров, който ви позволява да извадите качулката до максимално допустимото разстояние до повърхността за готвене, е много популярен.

Островният чадър, който е прикрепен към тавана, се счита за универсален. Както подсказва името, той се използва за монтиране върху кухненски остров, специално над вградената в него печка. Конструктивната характеристика е, че при монтажа няма нужда да се използва стена, конструкцията е прикрепена към тавана.

Такива устройства обикновено се използват в големи кухни, както промишлени, така и битови. В малките квадрати, използването на кухненски чадър над острова обикновено не се използва поради липса на свободно пространство. Но този дизайн може да бъде подходящ дори в малка кухня, ако плочата е инсталирана близо до прозореца.

Наличието на два филтъра ви позволява да почиствате въздуха на достатъчно високо ниво, така че да можете да го върнете в кухнята. Разбира се, трябва да използвате необходимите инструменти, за да осигурите подходящ обмен на въздух, но рециклирането ви позволява да спестите в стаята част от топлинната енергия, която е била изразходвана за готвене.

За да премахнете замърсения въздух с абсорбатор, той трябва да бъде свързан с вентилационния канал. Ако това не е възможно, използвайте модели с циркулация и въглероден филтър.

Рециркулацията се използва в островни абсорбатори, тъй като обикновено е много трудно да се инсталира такава в близост до вентилационен люк. И как да се работи с рециркулация на отработените газове, прочетете в тази статия. Някои модели на островни чадъри могат да бъдат регулирани по височина, което ви позволява да промените интензивността на абсорбцията на замърсените изпарения, в зависимост от ситуацията.

Ако мястото за инсталиране на аспиратора е избрано по такъв начин, че филтрираният въздух да не може да бъде вкаран във вентилационния канал, тогава определено трябва да се даде предпочитание на устройството с рециркулация.

При избора на качулка за кухнята трябва да изберете правилната единица за изпълнение. Най-мощният вариант е подходящ за кухни до 25 квадратни метра. м.

Въпреки това, не трябва да избирате модел с твърде голяма мощност, защото колкото по-висока е производителността, толкова по-голям шум издърпва капака по време на работа. За малка стая това може да бъде истинско бедствие.

Има изпускателни и захранващи и изпускателни чадъри. Последните не само осигуряват извличане на замърсен въздух, но и правят възможно навлизането на маси от улицата за подобряване на атмосферата в помещението.

Нивото на шума на устройството в областта от 40 dB се счита за приемливо. Може да е малко по-висок (до 70 dB), но не трябва да избирате прекалено шумни модели, тъй като звукът от работата му може да предизвика дразнене. Избирайки вида на управлението, е необходимо да се вземе предвид височината на инсталиране на устройството. Ако капакът е достатъчно висок, дистанционната опция може да бъде много полезна.

Тази техника има висока цена, така че при избора на марка, трябва да се обърне внимание не само на добре познатото име, но и на гаранционния период, както и на наличието на сервизни центрове и условия за гаранционно обслужване. Разбира се, дизайнът на устройството играе важна роля. За щастие, моделите на изпускателните чадъри са много разнообразни, винаги можете да намерите подходящ вариант.

Характеристики на монтаж и експлоатация

Сравнително лесно е да се инсталира подобна технология за отработени газове, но все пак е по-добре за неопитни занаятчии да поверят тези операции на професионалисти. Ако решите да инсталирате себе си, тогава трябва да започнете с подробно проучване на инструкциите на производителя.

Изпускателните чадъри обикновено са изработени от здрава алуминиева стомана. За промишлените предприятия такива структури често се изработват по поръчка.

След това трябва да проучите мястото на монтаж, да направите необходимите измервания, да подготвите инструменти, крепежни елементи, материали и др. Важен момент е правилното разстояние от плочата. Тя трябва да бъде най-малко 60 см за електрически печки и 70 см за газови уреди, но не повече от 85 см.

Ако чадърът трябва да се окачи по-високо, трябва да се избере по-продуктивно устройство, за да се компенсира разликата във височината. За да инсталирате вентилационна качулка, ще ви трябват инструменти, които обикновено са в арсенала на всеки опитен майстор: лента мярка и ниво на сградата за маркиране на отвертка, бормашина, чук и др.

В зависимост от типа на устройството, трябва или просто да го окачите над печката, или да го свържете с въздуховод към вентилационния канал. Като въздушен канал се използват метални гофрирани втулки или твърди пластмасови конструкции.

Гофрирането може да се огъне по подходящ начин и за да се изпълни коляното от пластмаса, трябва да се използват специални адаптери, за да се осигури плътно свързване на отделните секции на канала.

Ако захранващият кабел не е достатъчно дълъг, трябва да инсталирате допълнителен контакт близо до устройството. Трябва да се уверите, че уредът има необходимото заземяване.

Правилното инсталиране на вентилационната качулка е само половината от битката. Че устройството работи ефективно, е необходимо да организира работата му. Подробна информация за такива въпроси се съдържа в ръководството за експлоатация, което се предоставя с всяко устройство.

От голямо значение е редовното почистване на вътрешните филтри. Например алуминиевите решетки трябва да се измиват със специални почистващи препарати. Добър резултат идва и от употребата на продукти, открити във всяка кухня: оцетна киселина, разредена една трета с вода, наситен разтвор на обикновен сапун или пастообразна смес от вода и сода.

Алуминиевите решетки за изпускане на мазнини трябва редовно да се почистват от натрупаните върху тях замърсявания, така че устройството да работи правилно и ефективно

Тези рецепти са полезни за тези, които страдат от непоносимост към химически агенти. Решетките трябва да се почистват от натрупвания на грес и мръсотия поне веднъж на всеки три месеца.

Подмяната на въглеродни филтри обикновено се извършва в следния ред:

  • изключване от електрозахранването;
  • демонтаж на алуминиеви решетки;
  • отстраняване на използвания филтър;
  • инсталиране на нов филтърен елемент;
  • монтаж на алуминиеви решетки;
  • свързване и тестване на устройството.

В момента на инсталиране на новия филтър трябва да бъде характерно кликване. Ако, след подмяна на филтъра, се появиха необичайни звуци в работата на изпускателния капак или станаха по-шумни, филтърът може да бъде инсталиран неправилно, работата трябва да се преработи.

Ако почистването и подмяната на филтрите на вентилационния капак не се извършва своевременно, качеството на инструмента може да се влоши значително.

Въглеродните филтри са необходими в абсорбаторите с циркулация, извършват пречистване на въздуха и се нуждаят от редовна подмяна.

Подвижните филтри и чашите за събиране на мазнини в моделите на чадъри, които се използват в кетъринга, съгласно инструкцията трябва да се почистват ежедневно. Необходимо е също така постоянно да се почиства външната повърхност на абсорбатора. Препоръчва се някои продукти да се отстраняват и накисват в специални почистващи разтвори.

След почистване, изплакнете ги обилно. Друг елемент, който се нуждае от периодично почистване, е каналът. Необходимо е да се отстранят свързващите елементи и да се отстранят отлаганията от вътрешната повърхност на конструкцията.

Гофрираните елементи често се нуждаят от такова почистване, отколкото от гладки пластмасови канали. Някои промишлени модели на кухненски чадъри са оборудвани с интегрирана система за почистване, но в ежедневието такива скъпи единици обикновено не се използват.

Заключения и полезно видео по темата

Този видеоклип показва принципа на работа на такива структури:

В това видео са обяснени препоръките за повишаване на ефективността на вентилационните чадъри:

Процесът на инсталиране на абсорбатор в промишлено съоръжение е представен тук:

Изпускателният чадър може да осигури правилен обмен на въздух, както в конвенционалната, така и в промишлената кухня. Правилното инсталиране и редовната поддръжка ще осигурят продължителна и безпроблемна работа на такова устройство.

Може би наскоро сте закупили нов модел на абсорбатор за кухнята и можете да споделите впечатленията си от работата му? Пожалуйста, оставляйте свои комментарии, делитесь опытом и ценными советами в расположенном ниже блоке.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Вентилация