Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Модерната кухня е трудно да си представим без такъв полезен механизъм като месомелачка. С негова помощ, всяка домакиня ще може да направи дори и без кухненски робот. Но с течение на времето дори най-остър острието става тъп и спира да изпълнява функциите си. Изходът от тази ситуация е доста прост - трябва да заточите ножа отново. Ще разгледаме по-нататък методите на заточване.
Характеристики на ножовете
Във всяка месомелачка има поне два ножа:
- неподвижно;
- подвижна.
Един от тях е все още. Това е кръг с голям брой малки дупки. Вторият нож е резервен с няколко ножа, обикновено с четири. По време на работа ножът се върти и поради това продуктите се смачкват. И след това натрошените парчета се избутва през отворите на неподвижната част.
Причини за неуспех
Един от параметрите на една добра машина за рязане е рязкостта на режещите ръбове на движещото се острие. Въпреки това, когато малките кости или вени са уловени в месото, острието става тъп. Постепенно трябва да се положат повече усилия за раздробяване на продуктите.
Друг параметър на ефективна работа е разстоянието от стационарната част до движещата се част. Колкото по-малко е това разстояние, толкова по-добре ще бъде шлифоването. С течение на времето, поради износване, това разстояние се увеличава. В допълнение, поради факта, че ножовете обикновено са изработени от пропелен метал, те окисляват и ръждясват и губят остротата си.
По този начин, за да се намали количеството на усилията за смилане на храна (и в съвременните условия и количеството консумирана електроенергия), трябва да се заточи острието за месомелачката.
Заточващи ножове за месомелачка
Има няколко възможности за заточване на ножа:
използване на специална машина;- използване на шлифовъчен камък;
- с помощта на шкурка.
Какъвто и метод на заточване да е избран, е необходимо да се извърши подготвителната работа. Почистете остриетата със слънчогледово олио и оставете да изсъхне за 5-10 минути. Вие също трябва да направите с инструмента за заточване. Това е необходимо, така че инструментът за заточване да не се влоши в самото начало на работа. Освен това, този подготвителен етап предотвратява образуването на фрагменти поради възможното неправилно положение на ножа по време на заточване.
Използване на специална машина
Най-удобният вариант, разбира се, е да се използва специална машина. Той е проектиран специално за заточване на ножовете за мелницата и има гладка абразивна повърхност. Преди работа, върху диска се нанася специална паста, която съдържа най-малките абразивни частици. Поради това, след изсъхване, повърхността на диска става груба. След свързване на устройството към електрическата мрежа, дискът започва да се върти и режещият ръб на частите се притиска внимателно към него. По време на работа се уверете, че сте направили паузи, за да предотвратите прегряването на метала.
Въпреки простотата на метода, тази процедура изисква определени умения. Ако държите ножовете под грешен ъгъл, тогава няма да можете да заточите, още повече, че може да бъде опасно.
Друг недостатък на този вариант е високата му цена . Машината за заточване на ножове е доста скъпо нещо и не е лесно да се намери в обикновен магазин. Понякога е по-лесно и по-безопасно да се консултирате със специалист или да използвате друг метод.
Използвайте точило
Grindstone е много по-лесно да се купуват в магазина. Той е много по-евтин от машина и има няколко възможности за неговото използване.
Първата опция. Заточването се извършва чрез завъртане на ножа. В този случай смилащият камък трябва да бъде поне 2 пъти по-голям от диаметъра на ножа. Ножът лежи в центъра, така че острието приляга плътно към повърхността на камъка.
Като държите ножа в средата на камъка с ръце, трябва да направите кръгови движения. Постепенно , ако е възможно, увеличете скоростта на въртене . Завършването на заточването е възможно, ако всички остриета станат еднакви без отчупване и видими неравности. В този случай този метод на заточване може да се използва само върху не много лоши ножове.
Вторият вариант - въртенето на камъка. Този метод е подходящ, ако няма резултат от първия. Тъй като силата на смилане ще зависи от величината на триене, камъкът трябва да бъде фина фракция . Размерът на камъка не може да надвишава размера на частта. В едната ръка се взима нож, а в другия - камък. Те са плътно притиснати един към друг и правят кръгови движения. Тази процедура може да се извърши по-ефективно, ако детайлът се закрепи и не се държи в ръцете. За защита, не забравяйте да използвате ръкавици. След края на заточването острието се оставя да се охлади и да се изплакне със студена вода.
Използвайте шкурка
Друг популярен начин за смилане на ножа за месомелачка е използването на шкурка. Дебелината на шкурка зависи от дебелината на острието. Колкото по-дебел е металът, толкова по-голяма трябва да бъде частта от зърната.
Самата процедура е много проста. Като вземете ножа в едната ръка и другата хартия, просто трябва внимателно да избършете всяка ножа, докато стане остра. Движенията са подобни на тези, които се случват, ако просто избършете повърхността.
По този начин, ако следвате един прост метод, можете да поддържате мелницата в перфектно състояние, без да се обръщате към експерти от страната.